炒疙瘩怎么做好吃又简单

摘要： 一、炒疙瘩怎么做主要材料：面粉300克，牛柳150克，黄瓜1根，胡萝卜1根。辅助材料：植物油40g，葱花少许，料酒15g，生抽20g，生抽1勺，盐150g，冷水。二、炒疙瘩的做法1...

一、炒疙瘩怎么做

主要材料：

面粉300克，牛柳150克，黄瓜1根，胡萝卜1根。

辅助材料：

植物油40g，葱花少许，料酒15g，生抽20g，生抽1勺，盐150g，冷水。

二、炒疙瘩的做法

1.将面粉倒入盆中，加入冷水，揉成稍硬的面团，盖上湿布，约1小时；

2.牛柳切成小方块，黄瓜和胡萝卜切成小方块。

3.取出面团放在案板上，揉成圆形，擀成椭圆形的大块；

4.用擀面杖将面皮压平，将面皮分成6mm左右宽的面条，将面皮切成面条，边拉边撒点面粉；

5.将所有面条用面粉包好，切成6mm左右宽的小块；

6.拿个筛子，把这些小面搓圆；

7.将清水倒入锅中烧开，将小丸子放入水中，等水烧开几分钟，将小丸子浮到水面，从锅中取出。用水将它们沥干备用；

8.锅中加入适量油，烧热，放入葱花翻炒，放入牛肉丁翻炒。

9.将牛肉煸炒至表面变白，胡萝卜切丁放入锅中，放入盐、淡、老抽，煸炒至胡萝卜熟；

10.倒入黄瓜丁，搅拌均匀，倒入煮熟的疙瘩，搅拌均匀，出锅。

11.食用时将大蒜、米醋和辣椒油混合。

三、小贴士：

1.制作面疙瘩的面团必须先硬，然后才能切成小方块。

2.煮疙瘩和炒菜丁可以一起做，省时，煮好的疙瘩捞出来直接下锅炒，更入味。

3.里面的成分可以根据自己的喜好添加。