可爱到爆的奶黄冰皮月饼（超级好吃）

摘要： 香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄，中和了馅料原有的甜腻，双重滋味好吃到不行哒！冰皮糯米粉：75g粘米粉：75g澄粉：50g细砂糖：45g牛奶：350g玉米油：35g奶黄馅材料咸...

香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄，中和了馅料原有的甜腻，双重滋味好吃到不行哒！

冰皮

糯米粉：75g

粘米粉：75g

澄粉：50g

细砂糖：45g

牛奶：350g

玉米油：35g

奶黄馅材料

咸蛋黄：7个

牛奶：80g

淡奶油：70g

鸡蛋：3个

低筋面粉：75g

米淀粉：35g

细砂糖：90g

奶粉：30g

黄油：45g

1、先做冰皮，把冰皮用的3种粉和砂糖倒入碗中，倒入牛奶搅拌均匀；

2、加入玉米油搅拌均匀；

3、搅拌均匀后的浆液倒入盘中，隔水中火蒸30分钟；

4、取出冰皮，揉搓均匀，放凉备用；

5、咸蛋黄喷少许白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，筛出粉末；

6、鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽搅匀；

7、加入牛奶、淡奶油搅打均匀；

8、加入面粉、奶粉、玉米淀粉，拌至无干粉状态；

12、扑上熟糯米粉，放入模具按压出花型。

9、搅拌好的面糊过筛到不粘锅里，加入咸蛋黄碎、黄油，开小火翻炒，约4分钟左右即可成固体状；

10、馅料平均分45g一个，冰皮分25g一个，冰皮按扁放入馅料，收口搓圆；