鲜肉月饼的做法及配方是什么（鲜肉月饼20个配方）

摘要： 每年到了中秋节的时候，市场上就出现了五花八门的月饼，这些月饼的包装非常精美，吃起来味道也非常好，实际上，中秋节是一家人团圆的日子，可以一家人自己做月饼来吃，这不仅能享受到美味，还能...

每年到了中秋节的时候，市场上就出现了五花八门的月饼，这些月饼的包装非常精美，吃起来味道也非常好，实际上，中秋节是一家人团圆的日子，可以一家人自己做月饼来吃，这不仅能享受到美味，还能享受到其乐融融的幸福感，下面就教大家做鲜肉月饼的正宗方法。

鲜肉月饼的做法及配方:

主料:中筋面粉:250g糖:50g盐:4g猪油:50g水:125g

调料:五花肉糜、糖、盐、生抽、味精、鸡蛋一只、水、

麻油适量

自制鲜肉月饼介绍

上海鲜肉月饼超级好吃，一直都是提成队买的，今年自己在家试做一下这个鲜肉月饼，感觉其实也蛮简单的，自制鲜肉月饼的做法和配方都是研究多次了的，在家制作的时候把过程图全程拍了下来，现在分享给大家，其实不要怕难，连这样油皮酥皮都搞不清的人也做出来了，相信一定可以比做得更好。如果过程中有什么问题的话也请高手能够指出来，这样可以改进做得更好些。

二次做鲜肉月饼的经验就是其它都不难，最后放入肉以后收口有些困难，博文有详细的介绍，不知道这样的做法对不对，这样做收口还蛮紧的，烘烤好不会漏出来，就是底略有些厚。有好的方法大家一定要告诉哦。

鲜肉月饼的配方:

油皮:中筋面粉:250g、糖:50g、盐:4g、猪油:50g、

水:125g

油酥:猪油:125g、低筋粉:250g

馅:五花肉糜、糖、盐、生抽、味精、鸡蛋一只、水、麻油

适量

鲜肉月饼的做法:

第一步熬猪油:

1、板油买回，洗净

2、切成小块

3、锅中加少量水烧开(防猪油熬煮时粘底)

4、加入板油块熬

5、油大量涌出，滗出来，再熬

6、直至猪油渣变成金黄色，熬出来的猪油里可以放少量盐花，待其冷却变成白色固体状