海蟹死了可以吃吗

摘要： 1、 很多人都熟悉海蟹。这是我们生态湖常见的海鲜。海蟹营养丰富，吃了对人体有很多好处，所以很多人会选择购买。但是，买回家的海蟹也可能会死。有人觉得这样的海蟹吃了也没问题。真的是这样...

1、 很多人都熟悉海蟹。这是我们生态湖常见的海鲜。海蟹营养丰富，吃了对人体有很多好处，所以很多人会选择购买。但是，买回家的海蟹也可能会死。有人觉得这样的海蟹吃了也没问题。真的是这样吗？

一、海蟹死了可以吃吗

2、 海蟹死了最好不要吃。海蟹是一种免疫力很强的清道夫。它吃很多细菌和病毒，但都被海蟹的免疫力所抑制。一旦海蟹死了，即使快死了，细菌和病毒也会大量繁殖，滋生一些生物毒素。如果人们食用这种海蟹，会严重引起食物中毒，如脱水、电解质紊乱、惊厥，甚至休克、昏迷、败血症等。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

二、为什么海蟹那么空

3、 可能是因为海蟹还没长大，刚换壳就被拿出来卖了。这个海蟹的大小是有的，但是里面没有肉。还有一种可能是海蟹死后放置了很久，蟹肉已经被自身的自溶蛋白酶液化了。

三、海蟹怎么挑选

4、 称重。当然，好的海蟹更重。同样大小下，重的代表肉更多，黄(奶油)更饱满。

5、 看颜色。分两步：第一步，蟹壳要绿，蟹肚要白，不能黑；二、蟹尾要呈红色或黄色，翘得高(蟹壳部分要与蟹肚脐根部分开，感觉饱满)，证明蟹黄(膏)饱满。

6、 捏软捏硬。用手捏海蟹的腿。如果摸起来软软的，说明海蟹是空的，没有肉，蟹膏和蟹黄都吃不饱。如果螃蟹的腿很硬，说明它是一只“健壮”的海蟹。结合以上三点，绝对可以挑到一只黄膏肥满的好海蟹。

四、海蟹的食用价值

7、 众所周知螃蟹好吃，这种好吃的味道来自于螃蟹的营养价值。在螃蟹的可食部分，每100克含有80克水、14克蛋白质、6克脂肪、0.7克碳水化合物、0.141克钙、0.191克磷、0.08克铁、0.0051克核黄素等。肌肉中含有10多种游离氨基酸，包括谷氨酸、脯氨酸和精氨酸。

8、 抗感染和促进伤口愈合。海蟹含有大量的蛋白质，而且大部分都是优质蛋白质。这些优质蛋白质还含有氨基酸，能增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染。手术后或受伤的人可以适量多吃海蟹。

9、 解毒效果。精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。所以便秘患者可以多吃蟹肉。不要吃太多海蟹。因为海蟹属于寒性食物，食用过量会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

10、 预防肿瘤。蟹肉含有大量的营养成分，其中维生素A和维生素E的含量最高。这两种维生素可以保护黏膜上皮组织，软化血管，抗衰老。海蟹还含有大量的硒，每100克海蟹中的硒含量高达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体免疫力，还具有预防肿瘤、抗癌的作用。

11、 海蟹死后，最好不要再吃，以免引起身体不适甚至中毒。买海蟹的时候要学会分辨。比较重的一定是肉稍微多一点的。适量吃一些海蟹，有排毒和预防肿瘤的好处。