爆炒花蛤怎么做

摘要： 一、步骤11、 材料：蛤蜊400克、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、葱2根。二、步骤22、 将文蛤放入淡盐水中浸泡约1小时。三、步骤33、 蒜末。四、步骤44、 将姜剁成粉末...

一、步骤1

1、 材料：蛤蜊400克、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、葱2根。

二、步骤2

2、 将文蛤放入淡盐水中浸泡约1小时。

三、步骤3

3、 蒜末。

四、步骤4

4、 将姜剁成粉末。

五、步骤5

5、 将干辣椒切成段。

六、步骤6

6、 将葱切成段。

七、步骤7

7、 锅中放入适量清水，大火烧开，放入文蛤煮至文蛤开壳，然后捞出，洗净，沥干备用。

八、步骤8

8、 锅中放入适量油，加热至6成油温，加入1勺姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炸至香味四溢。

九、步骤9

9、 然后加入蛤蜊翻炒均匀，再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和葱段翻炒均匀，然后出锅装盘。