青鱼干怎么做好吃又简单

摘要： 1、 干鲱鱼，顾名思义，就是鲱鱼的干品。以前很多地方交通不便，生活水平比较落后。最流行的是用烟熏和其他方法将新鲜的肉、鱼和其他食物制成干货，这样它们可以保存更长时间。但是鲱鱼干的烹...

1、 干鲱鱼，顾名思义，就是鲱鱼的干品。以前很多地方交通不便，生活水平比较落后。最流行的是用烟熏和其他方法将新鲜的肉、鱼和其他食物制成干货，这样它们可以保存更长时间。但是鲱鱼干的烹饪方法呢？

一、青鱼干怎么做好吃又简单

2、 做法：五花肉蒸鱼干

3、 配料：五花肉、干鲱鱼、姜、酱油、盐、花生油。

4、 步骤：

5、 五花肉洗净，切片，加盐，用酱油腌制。放在一边。

6、 干洗后，将鱼用温水浸泡20分钟，切片备用。生姜切片切丝备用。

7、 将五花肉均匀的放在干净的盘子里，撒上姜丝，上面铺上干鱼片。

8、 锅中烧开适量的水，将装有鱼干的菜放入锅中蒸20分钟。

9、 在另一个热锅里煮花生油，稍微关火，把热花生油倒在煮好的鱼干上。

二、青鱼干家常做法大全

10、 清蒸鱼干

11、 配料：鱼干、姜、花椒、葱白、酱油、耗油、油。

12、 步骤：

13、 将鱼干用清水浸泡15分钟至变软，洗净，切成两半，摆盘待用。

14、 将姜、辣椒、葱切丝，在鱼干表面铺上生姜，倒入酱油和油食用。

15、 锅中放入适量的水，将鱼干放入锅中煮20分钟，捞出。将葱花和胡椒圈放在鱼干的表面。

16、 将锅洗净，倒适量油，大火烧开，将热水浇在鱼干表面。

17、 干大豆鲱鱼

18、 配料：干鲱鱼、毛豆、香葱、姜、辣椒、酱油、白糖、鸡精、盐、老干妈、油。

19、 步骤：

20、 将干鲱鱼浸泡在水中，切成小块，葱和姜切成丁。

21、 热锅放油，炒干鲱鱼得肥，放料酒、明暗酱油、老干妈、葱姜末，干鲱鱼加水，然后放青豆大火继续烧。

22、 汤煮开后，根据鱼的咸度加盐，转小火，加入白糖提鲜，最后加入鸡精出锅。

23、 酱油蒸鱼干

24、 材料：鱼干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、酱油、盐、葱花。

25、 练习：

26、 将鱼干切成小块，姜、蒜、豆豉和干辣椒切碎。

27、 锅里烧热油，爆香姜蒜。

28、 将炒好的姜蒜铺在鱼干上；加入少许糖和酱油；放入蒸笼蒸15分钟。

29、 最后撒上葱花即可食用。

三、青鱼的营养价值

30、 绿色的鱼除了含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有丰富的硒、碘等微量元素，因此具有延缓衰老、预防癌症的功效。

31、 绿色的鱼富含人体细胞必需的核酸。具有延缓衰老的作用，也可用于疾病的辅助治疗。

32、 鲱鱼含有EPA和DHA，EPA可以扩张血管，防止血液凝固等。DHA在脑细胞的生长发育，尤其是神经传导和突触中起着极其重要的作用。

33、 青鱼富含锌。如果人体锌含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长身高不足、伤口难以愈合等一些疾病。

四、青鱼的食用宜忌

34、 一般人都可以食用，适合水肿、肝炎、肾炎、脚气的人食用。

35、 适合脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用。适用于高血脂、高胆固醇、动脉硬化人群。

36、 脾胃积热者不宜食用。皮肤病痒、内热、荨麻疹、癣者忌食。

37、 干鲱鱼没有失去它的营养，但是它的一些水分被移走了。鲱鱼的营养价值很高，含有多种微量元素、蛋白质等营养成分。如果你喜欢，你可以吃一些。