空心菜怎么炒

摘要： 1、 空心菜是一种常见的季节性蔬菜。在所有蔬菜中，空心菜的食用量是数一数二的。一方面空心菜的叶子是可以食用的，另一方面空心菜的茎也是可以食用的，所以空心菜的烹饪方法也比较多。一、豆...

1、 空心菜是一种常见的季节性蔬菜。在所有蔬菜中，空心菜的食用量是数一数二的。一方面空心菜的叶子是可以食用的，另一方面空心菜的茎也是可以食用的，所以空心菜的烹饪方法也比较多。

一、豆豉香菇空心菜

2、 配料：菠菜、大蒜、豆豉、绍兴酒、香菇、豆豉油、蚝油、红辣椒。

3、 练习：

4、 香菇、豆豉泡发，菜花梗切小块，大蒜、豆豉切碎；

5、 当香菇泡至软身时，切去菇蒂，切成颗粒；

6、 先热一口油锅，爆香蒜和豆豉，放入香菇，放入绍兴酒；

7、 加入花菜梗、蚝油、酱油调味，加入剁碎的红辣椒，翻炒即可食用。

二、蒜泥空心菜

8、 配料：空心菜、蒜、盐、生抽、植物油、鸡精、水。

9、 练习：

10、 蕹菜根部较老的部分去掉，捏成块，用盐水浸泡，洗净，沥干。

11、 大蒜去皮洗净；将大蒜切碎，使其呈颗粒状。

12、 将锅放在火上，加热，然后倒入适量植物油加热；关小火，翻炒半个大蒜。

13、 加入菠菜，大火翻炒，加入适量酱油，翻炒均匀；翻炒几下，加盐。

14、 加入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅，上桌，撒上另一半蒜。

三、空心菜怎么炒不会变黑

15、 炸的快就不会黑了。

16、 第一，把锅洗干净，不要用其他炒的菜。

17、 第二，洗碗，切掉，或者用手撕。不要太久，不然不容易炸。

18、 第三，倒油，烧至九分热，盛出蔬菜，翻炒，待叶子收缩，关火，撒上盐和味精。

19、 全程大约需要两分钟。

20、 这些方法也可以炸而不变色。

21、 可以先抄空心菜，大概9成熟。捞出来后，把水倒空，把菜晒干。然后，当油热的时候，将洋葱和大蒜放入(多点)炒锅中。这时候葱蒜味已经出来，油已经热了。马上把菠菜干倒入翻炒，然后放盐，马上从炒锅里放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜其实是在水里煮而不是在油里炸，颜色不会变，而且会很鲜艳。

22、 菠菜洗净，切成三四厘米，用热水抄。锅烧热，放入色拉油，油热时放入蒜末、姜末、菠菜末，撒上辣椒粉，翻炒片刻，加盐、味精(也可以加点酱油)，即可上桌，品尝！

四、空心菜的食用注意

23、 适用人群

24、 一般人都能吃。

25、 适用于便血、血尿、鼻出血患者，以及糖尿病、高胆固醇、高血脂、口臭患者和爱美人士。

26、 空心菜性寒滑，体质虚弱、脾胃虚寒、便溏者不宜多食，血压低，胃寒者慎用口服。

27、 需要注意的事项

28、 空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜猛火快炒，以免营养流失。

29、 空心菜带嫩茎叶食用，适合炒拌。

30、 空心菜加热容易变黄。炒菜时要充分加热，火候要快。可以在叶子变软之前关掉。

31、 因为加热时间太短，梗里的老梗会发涩，难以下咽，记得要选。

32、 空心菜配鸡蛋、鸭蛋、鱼，或者豆腐、百叶帘等豆制品，也可以做出很多好吃的菜。

33、 空心菜性寒，含磷，会阻碍人体对钙的吸收，人体缺钙就会抽筋。

34、 本文中提到的一些实践是代表性的实践。除了以上做法，空心菜还有很多做法，可以多多尝试。在选择空心菜作为蔬菜的时候，一般人吃起来没有问题，但是还是有一些问题需要你注意。