大盘鸡的家常做法

摘要： 材料：鸡肉500g，啤酒500g，土豆100g，葱半根，红椒1个，青椒1个，葱半根，干辣椒5个，蒜4瓣，姜1片，酱油1勺，生抽1勺。20克白糖步骤：1.姜蒜切碎，加少许水浸泡，土豆...

材料：鸡肉500g，啤酒500g，土豆100g，葱半根，红椒1个，青椒1个，葱半根，干辣椒5个，蒜4瓣，姜1片，酱油1勺，生抽1勺。

20克白糖

步骤：

1.姜蒜切碎，加少许水浸泡，土豆去皮，洗净切块，葱洗净切块，青红椒切块，大葱斜刀切片。

2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出备用。

3.锅中倒入适量油，待锅凉油后，放入白糖20g，小火慢炒至白糖融化变成棕红色，倒入鸡块，翻炒上色，放入大葱翻炒至香，再倒入姜蒜水、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。

4.倒入啤酒，清水不要鸡块，大火烧开，加入花椒2克，十三香7克(加入花椒粉2克，孜然粉3克)，盐1勺。混合均匀，用中火煨30分钟。加入土豆，炖10分钟。加入青椒、洋葱和半勺鸡精翻炒均匀。