毛豆怎么做好吃视频

摘要： 1、 夏天是吃毛豆的最佳时间，毛豆其实是一种蔬菜。不仅里面的肉很嫩，营养价值也很丰富。适合男女老少补钙、补铁、补锌。那么毛豆怎么吃呢？相信很多朋友都很苦恼。下面小编给大家推荐一个非...

1、 夏天是吃毛豆的最佳时间，毛豆其实是一种蔬菜。不仅里面的肉很嫩，营养价值也很丰富。适合男女老少补钙、补铁、补锌。那么毛豆怎么吃呢？相信很多朋友都很苦恼。下面小编给大家推荐一个非常好吃的毛豆制作方法！

一、毛豆怎么做好吃

2、 将豆子反复洗干净，冲洗干净，沥干水分，将豆荚的边角一个一个切掉。

3、 洋葱切段，生姜切片，准备八角、桂皮、香叶、茴香、干红辣椒。

4、 锅中烧开水，放入3个调料，大火烧开，放入切好的毛豆，大火烧开，放入盐和料酒，转中火继续煮5分钟，关火。

5、 食用前将煮熟的毛豆浸泡在原汁中30分钟。

6、 小贴士：

7、 毛豆放入锅中前一定要清洗几次。切掉豆子更容易尝到毛豆的味道。盐的用量比做菜用的调料还多。可以根据自己的口味自由调节，八角必不可少。煮熟的毛豆经过长时间浸泡或冷藏后，风味更加浓郁。黄豆不一定要煮，可以碎。开锅煮，煮出来的毛豆是绿色的但不是黄色的。

二、毛豆的品种

8、 根据生长和结荚习性，豆类可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三种类型：

9、 无限生长茎呈卷须状，分枝力强，叶片小而多，可继续向上生长。角果均匀分布在主茎和侧枝上，角果数量向主茎和分枝上部进一步减少，顶端只有1~2个小角果，花期较长。产量高，北方多栽培，南方多雨肥沃条件容易生长倒伏。

10、 限生茎直立，叶大而少，顶芽为花芽，荚果集中在主茎上，主茎和分枝顶端有明显的荚果簇。主茎不能继续生长，植株矮小直立，喜欢较好的肥水条件，在南方栽培较多。

11、 半生长型介于上述两种类型之间。主茎高，一般不易倒，主茎结荚多。主茎和分枝顶端还结有两三个较大的豆荚，在栽培条件好的情况下可以获得高产。

12、 作为蔬菜用毛豆的品种，常按其生长期分为早、中、晚三种类型：

13、 早熟品种。生长期90天以内，长江流域5月下旬至6月下旬采收，作为早熟栽培，如杭州五月白、上海五月黄、南京五月花、武汉黑毛豆、成都白水豆。

14、 中熟种。生长期90-120天，如杭州、无锡的六月白，南京的六月黄，武汉的油炸，7月上旬至8月上旬采收。

15、 晚熟物种。生长期120天以上，9月下旬至10月下旬采收品质最好，如上海毛豆、慈姑绿、杭州五香毛豆、南京大青豆等。

三、吃毛豆的好处

16、 豆类含有丰富的膳食纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

17、 豆类含有能去除血管壁脂肪的化合物，起到降低血脂和血液中胆固醇的作用。

18、 大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，能提高大脑的记忆力和智力水平。

19、 大豆中的钾含量很高。夏季食用有助于弥补因出汗过多而造成的钾的流失，从而缓解因钾的流失而导致的疲劳和食欲不振。

20、 豆味甘、平，入脾、大肠经；具有健脾和中、润燥利水、清热解毒、益气的功效，主要用于治疗营养不良、腹泻、腹胀、消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

21、 大豆的脂肪含量高于其他蔬菜，但大部分是不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等。它们能改善脂肪代谢，降低人体内甘油三酯和胆固醇含量。

四、毛豆的相克食物

22、 毛和鱼很像：一起吃

23、 其实毛豆的吃法有很多种，比如咸毛豆、丝瓜炒毛豆、卤制毛豆、磨毛豆肉等。都很好吃，很有营养！但是，毛豆虽然好吃又有营养，但是也不能吃太多，而且一定要注意毛豆不能和动物肝脏一起吃！