（糖醋鲤鱼的做法 ） 糖醋鲤鱼怎么做

摘要： 1、将鲤鱼初步加工后，在鱼的两侧上牡丹刀。2.用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱、姜腌制10分钟左右。3、将腌制好的鱼用干布将水檫干，再将水挂糊，放入八成热油锅中煎至金黄酥脆。4....

1、将鲤鱼初步加工后，在鱼的两侧上牡丹刀。

2.用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱、姜腌制10分钟左右。

3、将腌制好的鱼用干布将水檫干，再将水挂糊，放入八成热油锅中煎至金黄酥脆。

4.把糖醋酱拌匀。锅。

糖醋鲤鱼怎么做。

1.鱼鳞、内脏、鳃，用冷水洗净。用一把直刀和一把磨尖的刀将鱼的两边做成月牙形的花刀。3.用糖色代替酱油，使酱汁浓稠，色泽鲜红。4.鲤鱼施胶，可。

(1)糖醋鱼6种家常菜做法，大厨教你一个小窍门，里面酥里嫩，糖醋好吃真开胃!

方法1、将鲤鱼去鱼头切开，加盐、料酒、姜腌20分钟。2、加入香炒粉拌匀。3、锅中放油，鱼片入锅，炸至淡黄色出。4、糖醋。

(2)【经典口味】经典菜式糖醋鲤鱼的做法。

首先，用斜刀将鲤鱼的两边分开约2厘米，直到鱼骨被切开。葱剁白，葱、蒜轻拍，姜剁碎。准备好鲤鱼，撒少许盐，均匀摊开，腌20分钟。然后准备一个碗，放入70克生粉、30克面粉，倒入适量清水，调成粉状糊状，均匀地铺在腌好的鲤鱼表面。热油锅，加热至七成热，提起鱼尾，舀起热油，沿鲤鱼，自上而下，细雨淋至鲤鱼刀口张开，再将鱼入锅，这时需保持鱼尾弯曲，煎至成型，呈金黄色，捞出。锅左底油，葱、姜、蒜翻炒，再倒入100克米醋，加100克糖，倒入200克高汤，倒入15克料酒，10克酱油，煮沸后，倒入适量水淀粉，拌匀，最后倒入适量香油，糖醋酱就做好了，浇在鲤鱼上，这样美味的糖醋鲤鱼就做好了。

(3)糖醋鲤鱼的常见做法，显示客人的手，时代有面子。

我们假期怎么能不吃鱼呢?“糖醋鲤鱼”的练习详细讲解，新手会看到的!

 作为家庭主妇的你是不是还在为做一顿好饭招待亲戚朋友发愁呢?所以从今天开始抓紧学习吧，这道糖醋鲤鱼一定是聚会上的重头戏之一，说起糖醋，是大人小孩都喜欢的味道，以前只在餐厅吃过， 我们假期怎么能不吃鱼呢?“糖醋鲤鱼”的方法详细讲解，新手一看就会觉得太香，现在都是小家庭，鲤鱼买1-2斤左右，不要太大，因为糖醋鲤鱼要经过油炸的过程，太大了要掌握。

每年过年过节都要吃鱼、糖醋鲤鱼，掌握这个小窍门，不如去馆子买好吃的，先把鲤鱼洗干净，去鳞，去内脏，然后在鱼的两边，每隔3厘米的地方斜切一刀，深度2厘米就行，基本到骨头，效果就是鱼能入味，炒的时候趁热均匀。

然后用鲜味擦净鱼身，加盐、料酒，撒适量面粉，腌制30分钟。

面粉不要太多，可以在上面均匀地包上一层薄薄的鱼肉，然后翻炒一些番茄酱，也可以买现成的，自己翻炒，用西红柿去皮榨汁，放入锅中慢慢熬成糊状。