北京土特产 (北京十大特产)

摘要： 一、京腊肉京腊肉是指由草本谷物、大米、小麦、紫薯、黑木耳、香菇、海参等十多种中药材粉末制成，后经八十度低温热处理后得出的香肠。它成品形态类似腊肠，口感脆嫩多汁，香味酥烂浓郁，鲜香四...

一、京腊肉

京腊肉是指由草本谷物、大米、小麦、紫薯、黑木耳、香菇、海参等十多种中药材粉末制成，后经八十度低温热处理后得出的香肠。它成品形态类似腊肠，口感脆嫩多汁，香味酥烂浓郁，鲜香四溢。其制作风味独特，已被誉为“京味特产”。

二、金雁珍点

金雁珍点由金雁、杂粮面和食盐混合而成，然后经由锤敲形成簇状。它味道甜苦汁多，口感清爽，而且拌吃可有祛湿利尿的功效。

三、芝麻糊

芝麻糊是传统的北京天津地区特有的食品，也叫红糊或濑尿糊，以富含维生素的红芝麻为主要原料，加入少量水，搅拌至汁状即可食用。熬煮过程芝麻会发出香喷喷的香气，吃起来兼具饱满的口感和细腻的纤维状。

四、京酱肉

京酱肉是北京的传统名吃，属于北京当地的家常美食，其制作方式是将猪肉、香酥油、香葱、香料、老抽、绍酒、酱油、白糖等调料混合搅拌，放入食盐拌匀，用来把肉片腌制厚度适中，润滑外形，保持原有肉质紧实状态。

五、京抽

京抽是一种特色醋，比较浓稠，有浓郁的醋香，属于全麦酿造，有植物的淡淡的香气。京抽是一种既可作调料又可饮用的食品，能还原食物本色，使食物口感变得更佳，具有抗氧化保健功效。

六、大包子

大包子是北京传统名吃，由白面粉加馅料混合揉制而成，之后再用厚薄适中的布包围着，蒸制而成。大包子口感厚重，皮薄馅大，属于有营养价值、滋补健胃、提高免疫力的传统佳肴。

七、灌汤包

灌汤包是北京的经典小吃，它是用高筋面粉揉成面皮，放入少许猪肉、香菇、葱头等做的馅料，在半熟的时候倒入特制的汤汁，然后熨火，几分钟后，灌汤包就准备好上桌了，其口感滑嫩多汁，回味浓郁鲜美。

一、京味小吃

1、烤鸭：作为最著名的北京特色小吃，烤鸭色泽金黄，入口香酥有嚼劲，因为它的出名，“京”字已经成了它的代名词，比如说“吃烤鸭”，就用来比喻做错了事情而遭受的惩罚。

2、炸酱面：炸酱面属于北京炸酱系列中最受欢迎的一种，以特制面条和厚重的糖醋汁制成，口感香酥爽口，因此备受欢迎。

3、麻花：麻花是一种经过特殊食材制作而成的北京小吃，表面沾有葡萄糖霜，口感酥脆，受到很多游客的喜爱。

4、豆汁：豆汁是北京具有特色的汤类美食，由红豆、豆腐皮、小黄瓜、芹菜、 蒜苗等调味做成，口感鲜美，深受北京人的喜爱。

二、京式糕点

1、豆沙包：豆沙包是一种传统的北京糕点，以搅拌好的面团和浓厚的豆沙馅为主要原料，形状似豆腐，口感酥脆爽口。

2、驴打滚：驴打滚可以说是京城最为常见的糕点品种之一，以时下越来越受欢迎的豆沙馅夹心，味道很香，口感酥脆，爱吃甜食的人看到之后必定会赞不绝口。