人参炖小鸡排骨（人参炖鸡食谱）

摘要： 8月科学教育网小李来为大家讲解下。人参炖小鸡排骨（人参炖鸡食谱）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！一、准备材料：1. 小鸡排骨1800g；2. 人参10g；3. 料酒、淀...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。人参炖小鸡排骨（人参炖鸡食谱）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、准备材料：

1. 小鸡排骨1800g；

2. 人参10g；

3. 料酒、淀粉、盐、鸡精、味精各少许。

二、做法：

1. 将小鸡排骨洗净，加入料酒、淀粉、盐、鸡精、味精，腌渍10分钟；

2. 锅内放入适量油，放入腌制好的小鸡排骨，煸炒至表面金黄，盛出备用；

3. 再放入适量油，将人参放入锅中爆锅3-4分钟至香；

4. 将步骤2中煸炒好的小鸡排骨加入锅中，将人参和小鸡排骨拌匀，加入适量清水，用大火烧开；

5. 改小火，慢火把锅中材料炖熟，依个人口味添加盐调味；

6. 将炖好的“人参小鸡排骨”装入盘中，即可享用。

一、准备食材：

1. 一只鸡（1500克）；

2. 三根人参；

3. 15克川芎；

4. 适量盐、糖及酱油；

5. 五花肉100克。

二、制作：

1. 首先，将鸡洗净去毛，再加入适量盐、糖及酱油，醃渍上半小时。

2. 将人参洗净，撕成细片，切成小段，再用淘米水泡15分钟；

3. 另外将五花肉洗净，去掉血水，切成小块；

4. 将上述切好的黄芪、五花肉和川芎，加入到准备好的鸡身内，用叉子将其固定好，再用棉线捆绑；

5. 将鸡放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火，慢慢炖熟，炖至肉质酥烂。

6. 最后将熟的鸡用垃圾纸包裹，放到锅中汤汁，用大火烧开，待汤汁收浓即可装盘，待凉后即可享用。

一、人参炖小鸡排骨是中华传统文化中一种常见的家常菜。

二、这道菜既精致又有营养，是多年来被人们所喜爱的著名菜肴。

三、人参的药效和营养价值在中华文化中一直由古至今都有所论及，也是中医研究结论的首名菜肴。

四、炖小鸡排骨的步骤也非常简单，只需将其预先准备好的主要材料（如：人参、小鸡和排骨等）放入锅中，用文火慢炖至熟。

五、一道美味的人参炖小鸡排骨就完成了！

六、这道菜的口味既不油也不咸，结实美味，口感丝滑，配以生菜和其它蔬菜，中餐风情完美呈现。

七、人参炖小鸡排骨的主要营养成分包括：蛋白质、脂肪、胆固醇和维生素等，可以补充人体所需的营养，也是家庭常备菜肴之一。

八、炖小鸡排骨赋予人们“天可食”的感觉，并为健康提供了非常好的营养补充，是中华传统文化中一道不可或缺的美食。

一、材料准备

1、人参一枚；2、鸡一只（约1.1~1.3kg）；3、冰糖适量；4、山药一枚；5、葱段半小把；6、姜片一小把；7、料酒一勺；8、花椒粒一勺；9、胡椒粉一小勺；10、盐半小勺；11、鸡高汤1000毫升；

二、做法步骤

1、将鸡洗净，备用；

2、将人参去皮，切成大片备用；

3、将山药洗净，切成小块；

4、将姜片、葱段切成末；

5、锅内放入鸡，加人参、山药、姜、葱末、料酒、花椒粒、胡椒粉、盐、鸡高汤，用大火烧开；

6、转小火，焖煮20分钟，撒入冰糖，再焖10分钟即可。

三、小贴士

1、最好用全熟而不散的人参，这样熬出的汤更香甜；

2、最好采用小火慢煮的方式，这样才能煮出美味的鸡汤；

3、可以加适量的蒜泥，口感会更鲜美。

1、首先准备好所需要的食材：猪骨汤一碗、小鸡排骨一斤、红枣三颗、桂圆肉半斤、赤芍半斤、人参半斤。

2、将小鸡排骨洗净放入盆中，加入少许的生抽、料酒、盐拌匀后腌制10分钟。

3、将桂圆肉、赤芍、红枣用温水泡发，泡发时间不必过长，大约20分钟可以。

4、将猪骨汤煮沸，入锅的小鸡排骨炖煮30分钟，放入泡好的桂圆肉、赤芍、红枣再煮10分钟，最后放入半斤的人参，再煮10分钟，待汤浓稠即可。

5、将炖好的小鸡排骨装盘，加入适量的油、醋、芝麻油，再撒上葱花即可食用了。

（一）前期准备

准备一只鸡，鸡排骨十斤，十颗细人参、八颗大生姜、半斤白芝麻、三钱熟盐、五勺酱油。

（二）步骤

1．鸡洗净，放入炖盅，加入一斤清水，小火慢炖至鸡肉变熟；

2．炒锅中放入人参，生姜，白芝麻同炒；

3．将鸡肉炖熟后取出，放入炒好的料汁中，再加入熟盐和酱油后煮至汤汁浓稠；

4．将鸡肉放入汤汁中，小火慢炖一个小时，即可出锅享用。

（三）最后的体会

炖制的“人参炖小鸡排骨”除了营养丰富外，还有很清甜的口感，令人耳目一新。而且，它更有滋补养护作用，可以补虚弱、增强免疫力。整个烹制过程还可以促进家庭亲情，当家人一起来做这道菜时，内心更加幸福和平安，也可以增进彼此的感情。

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